El Eurostars Catedral, es un hotel de 4 estrellas de 94 habitaciones, se encuentra en un enclave privilegiado, a escasos metros de la catedral, obra cumbre del Renacimiento español en la ciudad, y frente a la Puerta del Perdón del templo granadino. El edificio en el que se emplaza el hotel se compone de un complejo de edificios y casas catalogadas dando a tres calles diferentes de los que se mantuvieron y restauraron sus fachadas, entre las que se incluyen una casa señorial del siglo XVI que presenta un patio interior con una fuente, destacando su escalera con la cúpula de yesería fechada en 1597.

Uno de los elementos más reconocibles del establecimiento es su valiosa fachada orientada hacia la catedral, decorada con pinturas neo-pompeyanas que fueron restauradas.

Se han restaurado además forjados de madera originales así como la armadura mudéjar de la casa de mas antigüedad.

La estructura ya estaba en parte ejecutada y se adaptó a los distintos niveles de los balcones de los 7 edificios, las obras de restauración han puesto en valor elementos originales. Igualmente habían aparecido restos arqueológicos de distintas épocas que se pusieron en valor en sala expositiva.

El interiorismo y mobiliario ha sido desarrollado por la cadena Hotelera.